Ақпарат

DOCG итальяндық шараптары: Монтепульчиано марапаты. DOCG шарабы

DOCG итальяндық шараптары: Монтепульчиано марапаты. DOCG шарабы

Өндіріс аймағы және тарихы

Өндіріс алаңы: Мон-ди-Пиульсиано муниципалитеті, Валь ди Чиананың төменгі бөлігінен басқа. Жер теңіз деңгейінен 250-ден 580 метр биіктікте плиоценге жатады.
Монтепульчиано тарихы (этрузиялық шығу тегі) әрқашан өзінің жүзімдіктерінің даңқымен және шараптарымен тығыз байланысты болды.
Монтепульчиано өзінің өте алыс қайнар көздерінен бастап, өзінің тарихын шараппен үйлестіреді. Мұны 1868 жылы табылған кликс (шарап тостағаны) және Монтепульциано маңындағы Этрусканың қабіріндегі көптеген қола заттарымен дәлелдейді.
Монтепульчиано шарабына қатысты ең көне құжат 789 жылдан басталады: дінтанушы Арниперт Сан-Сильвестро немесе Сан-Сальваторе шіркеуіне Ланциниано sullAmiata-да, Поликико сарайында орналасқан жүзімдіктер өсіретін жер учаскесін ұсынады. Ерте орта ғасырдан бастап Монс Пулитианустың жүзімдіктері керемет шараптар шығарды және 1500-жылдардың ортасында Рим Папасы Паоло III Фарнестің жертөлесі Санте Лансерио Монтепульчианода шығарылған шараптың қасиеттерін атап өтті.
ХVII ғасырда Франческо Реди дәрігер мен натуралист ретінде ғана емес, сонымен қатар ақын ретінде де ерекшеленеді, оның 1685 жылғы Тосканадағы дитирамбо Бахусында осы шараптың жақсы жақтылығы бар.
1900 жылдың басында Vino Nobile di Montepulciano өткенге қатысты нәрсе болып көрінеді. Өндірілетін шараптың көп бөлігі - Чианти; Нобельдің саны қарапайым. Алпысыншы жылдары біз көбінесе Чиантиден гөрі Vino Nobile өндірісіне бағытталған өсімдікті оятудың куәсі болдық. Көптеген компаниялар жүзімдіктерді DOC талаптарына сәйкес (1966 ж.) Айырбастайды. DOCG ретінде тану 1980 жылы пайда болды және Vino Nobile di Montepulciano үшін жаңа өмір басталады.
Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano 1965 жылдан бастап муниципалитеттің шараптарының бейнесін қорғады және насихаттады (DOCG Nobile-дан басқа, сонымен қатар DOCG Rosso di Montepulciano, Vin Santo, Chianti Colli Senesi және Bianco Vergine Val di Chiana), білім, сапаны үнемі жақсарту бағдарламалары, жүзім бойынша зерттеулерді жандандырады, өнімдердің кең таралуы мен олардың атауларын қорғауға бастамашылық жасайды. Ол муниципалитеттің қоғамдық өміріне негізінен мәдени бастамалармен қатысады. (Өндірістік ережелер)

Nobile di Montepulciano DOCG - Консорциум маркасы (www.consorziovinonobile.it)

Қара ағаштың шоқтары (www.consorziovinonobile.it)

Жүзім - ең аз алкогольдік беріктігі - қартаю және біліктілік

Жүзім: Sangiovese (Montepulciano Prugnolo гендік деп аталады): кем дегенде 70%.
Canaiolo nero максимум 20% -ке дейін бәсекелесе алады, Сиена провинциясы үшін ұсынылған және / немесе рұқсат етілген жүзім ақ жүзімнің сорттарының пайызы 10% -дан аспаған жағдайда максимум 20% құрайды. . Хош иісті жүзімдіктер Малвасия дель Чианттиден басқа қоспалармен шығарылады.
Көлемі бойынша алкогольдің минималды жалпы мөлшері: 12,50%, «резервтік» түрі үшін 13,00% воль.
Минималды жалпы қышқылдылық: 4,5 г / л.
Минималды таза құрғақ сығынды: 23 г / л.
Қартаю: жүзімнен кейінгі жылдың 1 қаңтарынан бастап 2 жыл (ағаш бөшкелерде 12 айдан 24 айға дейін).
Резерв: егін жиналғаннан кейінгі жылдың 1 қаңтарынан бастап әрдайым 3 жыл.

Органолептикалық сипаттамасы

Vino Nobile di Montepulciano - бұл стандартты емес өнім (шынымен, азайтылған) және өте жоғары сапалы, ол өзінің талғамымен, хош иісімен, түстерімен қоғамның тарихын, мәдениетін, интеллектін қорытындылай алады. ол өзін оған құмарлықпен және адалдықпен арнады.
Түсі: қартаюмен гранатқа жағылған рубин.
Иісі: қарқынды, эфирлі, тән хош иіс.
Дәмі: құрғақ, теңдестірілген және тұрақты, ағаштың мүмкін кеңестерімен.

Жұптастыру және қызмет көрсету температурасы

Қуырылған ақ ет пен асыл құс етіне арналған арнайы шарап. Ол екі сағат бұрын бөтелкені шешіп, 18 - 20 ° C температурада беріледі.


Бейне: Alex Turner Arctic Monkeys Ses Analizi - Sound Diye Bir Şey Var! (Желтоқсан 2021).